しばらく自炊する気力も無かった。 野菜不足だからか、ほうれん草が異様に美味い。

そろそろ茄子が旬。豚の生姜焼きと一緒に焼いても美味しいよね。あとからし漬けも美味いんだぜ。茄子って意外と幅のある食材だねえ。 まず鶏肉から炒め、茄子、トマトの順に。 ほうれん草を加え、少量の水とコンソメの素、トマトケチャップで味付け。 茹でた…

翌日に賞味期限の鶏肉ブロックが半額だってんで、塩漬けにしてやった。ちゃんとした塩肉の作り方なんて知らないけどね、適当に目分量で塩摺りこんで、ジップロックに入れて冷蔵庫に放置しといたら美味いのコレ。しおにくおいしいです。 塩漬け鶏肉をいい感じ…

料理にでも使わないと昨日の牛乳を消費できそうにもない。 牛乳をフライパンで火にかけ、ベーコン、キャベツ、コンソメの素を投入。 キャベツがしなってきたら、トマト、ほうれん草を追加。 塩で味を調え、茹でたパスタと絡めて完成。

近所のスーパーに、ほうれん草がたくさん並んでいたところを衝動買い。僕の知ってるほうれん草と違って、緑色が濃くて葉っぱがペラペラしてるんだが、旬は冬だったはずなので時期的なもんだろか。 まず、にんにくを炒め、香りが上がってきたらベーコンとトマ…

そら豆の季節がやってきた。 そら豆は旬が短いので、食べるなら今のうちですぜ！ 主役のそら豆はさやから取り出し、熱湯で2分ほど塩茹でにした後、薄皮を剥いておく。 一口大にした鶏肉を焼き色が付くまで炒め、トマト、そら豆と一緒に少量の水とコンソメの…

ジャガイモはアンデス山脈原産で、ヨーロッパにはスペイン人が持ち込んだのが最初なんだとか。ただ、持ってくるときに芽を食べて腹を壊したとか、通常の繁殖とは違って種芋で増えるとか、そんな理由で『悪魔の作物』と呼ばれてしまった。おかげでしばらく観…

普段から料理をしていると、常備しておきたい食材というのがある。そういうのはいろんな料理に使えたり、いろんな味付けができるものに自然と限られてくるもので、僕の場合は『キャベツ』『トマト』『ブロックベーコン』『鶏のもも肉』だ。キャベツは炒めモ…

大根がメインの料理ってあまり作ったことが無い。大根はいくら食べても食あたりしないから、当たらない役者を大根役者と呼んだとか諸説あるんだけど、まぁなかなかメインにならないのはどっちも同じだ。おでんの大根なんかはメジャーだけど、アレは色んな具…

春に生える山菜に『こごみ』というのがある。山菜なのに日本中の日当たりのある湿った場所なら平野でも育つ。今回手に入れたのものは、母の実家から畑の隅で生えてきたのをもらってきた。見た目はアレなんだけど、アク抜きもいらない上にさわやかな風味で色…

んで、この辺りの話ってのがまんま「食育」につながると思うんですよ。 日本の場合、小学校低学年の理科とかで食物の話があるし、高学年になれば家庭科で”調理実習”もやるし、林間学校でカレー作ったりする。あまり今まで意識しなかったことではあるけど、幼…